Gå vidare till produktinformation
1 av 4

Pata Negra

Montaraz Salchichon Iberico Bellota, 1,5kg

Montaraz Salchichon Iberico Bellota, 1,5kg

Ordinarie pris 619 kr
Ordinarie pris Försäljningspris 619 kr
Rea Slutsåld
Frakt beräknas i kassan.

Lufttorkad salchichónkorv med peppar av ekollonuppfödd ibericogris

Salchichón är en traditionell lufttorkad spansk korv som kryddas med bland annat peppar. Den här är gjord av ibericogris som är uppfödd på ekollon. Skär den tunt antingen med maskin eller med kniv och servera på charkuteribrickor. Korvskinnet är gjort av naturtarm och äts ej.

Om producenten
Montaraz är en familjeägd producent av skinkor och charkuterier på Ibericogris. Montaraz ligger i Salamanca i nordvästra Spanien och det är härifrån de bästa Ibericoskinkorna kommer. Idag driver sönerna Ramon och Jaime familjeföretaget även om Don Ramon den äldre dagligen går och klämmer och luktar på ibericoskinkorna för att se när de är färdiga för försäljning.

Det unika med Montaraz som vi för övrigt haft ett nära samarbete med i snart 20 år är deras syn på kvalitet i varje led. De är i skrivande stund en av endast tre godkända producenter av ibericoskinka som har rätt att exportera till USA, ett land med sträng kontroll vid införsel av livsmedel. Deras ibericoskinkor har inga tillsatser utan saltas endast med havssalt, något som endast en producent till i hela Spanien klarar av att matcha.

Nettovikt: Ca 1,5 kg
Ursprung: Spanien
Förvaring: Torrt och svalt.
Ingredienser: Fläsk från ibericogris bellota, socker, salt, naturlig arom, vitlök, kryddor (svartpeppar, muskotnöt). Naturligt grisfjälster.
Näringsvärde per 100g: Energi: 2149kJ/516Kcal Fett: 44,2 g varav mättat fett: 16,3 g Kolhydrater: 21,3 g varav sockerarter: 1,3 g Protein: 29 g Salt: 5 g

Visa alla uppgifter

Vad är Pata Negra?

Pata negra är en spansk lufttorkad skinka gjord av kött från svarta grisar som är uppfödda på ekollon. Grisarna som används skall vara av den iberiska rasen som har svarta klövar.

Pata negra är en av världens mest exklusiva skinkor och anses vara en delikatess. Den har en unik smak och arom som kommer från ekollondiet och den långa torkningsprocessen.

Pata negra tillverkas i olika kvalitetsklasser, där bellota är den högsta kvaliteten. Bellota-skinka tillverkas av grisar som har ätit ekollon under minst 60 dagar, vilket ger den en speciell smak och arom.

Pata negra serveras ofta som en del av en tapasbricka eller som en förrätt. Den kan också ätas som den är, med lite olivolja och salt.

Här är några tips för att välja och servera pata negra:

Välj en skinka med en jämn, gyllenbrun yta.

Låt skinkan ligga i rumstemperatur i minst 30 minuter innan du serverar den.

Skär skinkan i tunna skivor med en vass kniv.

Servera skinkan med lite olivolja och salt.

Pata negra är en unik och smakrik skinka som är en upplevelse att prova.