Gå vidare till produktinformation
1 av 3

Pata Negra

Ortiz Sardinas sardiner i ekologisk olivolja 190g

Ortiz Sardinas sardiner i ekologisk olivolja 190g

Ordinarie pris 99 kr
Ordinarie pris Försäljningspris 99 kr
Rea Slutsåld
Frakt beräknas i kassan.

Sardiner i ekologisk extra jungfruolivolja

Den europeiska sardinen, Sardina Pichardus har länge varit ett viktigt livsmedel i länderna kring medelhavet och atlantkusten. Då konserveringsindustrin började använda den i slutet av 1800-talet fick fisken en ny större spridning.  Conservas Ortiz arbetar på det traditionella sättet där fiskarna rensas och tvättas var och en för hand för att därefter placeras i konserv med extra jungfru olivolja.

Om producenten
Från norra Spanien har Conservas Ortiz fiskat ansvarsfullt med traditionella metoder sedan 1891 men historien sträcker sig tillbaka till 1850 då Petra López de Aréchaga Nafarrate föddes. Hon gifte sig med Bernardo Ortiz de Zarate och de två grundade företaget för att arbeta med konserver. Efter Bernardos död drev hon företaget vidare och idag är det femte generationen i samma familj som driver företaget.

Conservas Ortiz arbetar hårt för att bygga upp en trovärdighet kring fångsten. Man vill ha ett hållbart fiske men det finns problem i fiskesektorn. Conservas Ortiz arbetar aktivt för att man även i framtiden ska kunna få en förnyelse av de arter de fångar. Samtidigt är man mån om att inte skada andra arter under dagens arbete. Man använder därför traditionella metoder vid fångst som fiskespö för att fånga tonfisk och nät för att fånga sardeller. Båda är bl.a delfinsäkra.

Nettovikt: 190 g
Avrunnen vikt: 140 g
Ursprung: Spanien
Förvaring: Rumstemperatur. Öppnad burk förvaras kyld i oljan och konsumeras inom en vecka.
Ingredienser: Sardiner, extra jungfruolivolja*, havssalt. *=Från ekologiskt certifierat jordbruk.
Fångstområde: 27 Nordostatlanten
Näringsvärde per 100 g: Energi:914 kJ/218,6 Kcal Fett: 15,4 g varav mättat fett: 5,1 g Kolhydrater: 0 g varav sockerarter: 0 g Protein: 20 g Salt: 0,7 g
Ekologiskt kontrollorgan: SE-EKO-01 EU-jordbruk

Visa alla uppgifter

Vad är Pata Negra?

Pata negra är en spansk lufttorkad skinka gjord av kött från svarta grisar som är uppfödda på ekollon. Grisarna som används skall vara av den iberiska rasen som har svarta klövar.

Pata negra är en av världens mest exklusiva skinkor och anses vara en delikatess. Den har en unik smak och arom som kommer från ekollondiet och den långa torkningsprocessen.

Pata negra tillverkas i olika kvalitetsklasser, där bellota är den högsta kvaliteten. Bellota-skinka tillverkas av grisar som har ätit ekollon under minst 60 dagar, vilket ger den en speciell smak och arom.

Pata negra serveras ofta som en del av en tapasbricka eller som en förrätt. Den kan också ätas som den är, med lite olivolja och salt.

Här är några tips för att välja och servera pata negra:

Välj en skinka med en jämn, gyllenbrun yta.

Låt skinkan ligga i rumstemperatur i minst 30 minuter innan du serverar den.

Skär skinkan i tunna skivor med en vass kniv.

Servera skinkan med lite olivolja och salt.

Pata negra är en unik och smakrik skinka som är en upplevelse att prova.