Gå vidare till produktinformation
1 av 4

Pata Negra

Sobrasada Iberica Seleccion de Jabugo, 700g

Sobrasada Iberica Seleccion de Jabugo, 700g

Ordinarie pris 319 kr
Ordinarie pris Försäljningspris 319 kr
Rea Slutsåld
Frakt beräknas i kassan.

Bredbar korv av ibericogris från Jabugo

Sobrasada är en bredbar korv som traditionellt gjorts på Mallorca. Den är tillverkad av fläskkött och är kryddad med salt, peppar och paprika. Oftast än den stoppad i naturskinn och får där mogna långsamt.

Man äter den tillsammans med bröd, rå som den är eller lätt grillad. Lagringstiden är mellan en och åtta månader beroende på storlek. Namnet Sobrasada kommer från det italienska ordet sopressa, vilket betyder ungefär krossad eller mald.

Denna sobrasada är dock gjord i Andalucia i södra Spanien på fläskkött av den iberiska grisrasen.

Nettovikt: Ca 0,7 kg
Ursprung: Spanien
Förvaring: Kylvara.
Ingredienser: Kött och bacon från iberisk gris, paprika, salt, vin (bisulfit), sockerarter (laktos och socker), kryddor, antioxidanter (E-316), smakförstärkare (E-621), konserveringsmedel (E-252).
Näringsvärde per 100g: Energi: 2481kJ/598Kcal Fett: 61,4 g varav mättat fett: 20,7 g Kolhydrater: 0 g varav sockerarter: 0 g Protein: 12,3 g Salt: 2,2 g

Visa alla uppgifter

Vad är Pata Negra?

Pata negra är en spansk lufttorkad skinka gjord av kött från svarta grisar som är uppfödda på ekollon. Grisarna som används skall vara av den iberiska rasen som har svarta klövar.

Pata negra är en av världens mest exklusiva skinkor och anses vara en delikatess. Den har en unik smak och arom som kommer från ekollondiet och den långa torkningsprocessen.

Pata negra tillverkas i olika kvalitetsklasser, där bellota är den högsta kvaliteten. Bellota-skinka tillverkas av grisar som har ätit ekollon under minst 60 dagar, vilket ger den en speciell smak och arom.

Pata negra serveras ofta som en del av en tapasbricka eller som en förrätt. Den kan också ätas som den är, med lite olivolja och salt.

Här är några tips för att välja och servera pata negra:

Välj en skinka med en jämn, gyllenbrun yta.

Låt skinkan ligga i rumstemperatur i minst 30 minuter innan du serverar den.

Skär skinkan i tunna skivor med en vass kniv.

Servera skinkan med lite olivolja och salt.

Pata negra är en unik och smakrik skinka som är en upplevelse att prova.